Carpaccio på tre sorters beta med sallad maché och honung champagne
Medel

Carpaccio på tre sorters beta med sallad maché och honung champagne

Upptäck en explosion av färger och smaker med denna unika carpaccio som kombinerar tre sorters beta i en underbar harmoni med sallad maché och en touch av honung champagne. Detta är en rätt som inte bara imponerar med sin visuella skönhet, utan också erbjuder en subtil och sofistikerad smakupplevelse.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🇮🇹 Italiensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Koka betorna mjuka i en kastrull med lättsaltat vatten.
  2. 2
    Häll av det varma vattnet, häll på kallt vatten och låt betorna svalna.
  3. 3
    Skala de kalla betorna och skiva dem i tunna skivor med kniv eller på en mandolin.
  4. 4
    Rosta pumpakärnorna lätt i en torr stekpanna på hög värme.
  5. 5
    Fördela betorna och sallad jämnt på fyra tallrikar. Strö över de rostade pumpakärnorna.
  6. 6
    Ringla över olivolja och honung. Droppa över vit balsamvinäger och strö över grovmalen svartpeppar och flingsalt.