Carpaccio på suovas med pepparotscreme, västerbottenost och friterad svartrot
Medel

Carpaccio på suovas med pepparotscreme, västerbottenost och friterad svartrot

🍽️4 portioner
2.0
🇸🇪 Svensk🇮🇹 Italiensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

  1. 1
    Börja med att blanda lingon och socker och låt stå.
  2. 2
    Blanda mayonaise med finriven pepparrot och låt stå och dra.
  3. 3
    Skala svartroten, strimla sedan ner den i tändsticksform.
  4. 4
    Värm oljan till 160 grader i en kastrull, fritera svartroten och lägg ut på papper och salta.
  5. 5
    Skiva Souvasen tunt ca 100g per portion. Lägg ut på tallrik omlott, salta, peppra och ringla över olivolja.
  6. 6
    Spritsa först över pepparrotsmayonaisen och lägg sedan på svartroten, lingon och hyvlad västerbottenost.
  7. 7
    Garnera med körvel & persilja.