Carpaccio på rostbiff

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Gör dressingen en dag i förväg så den hinner mogna.
2. 2
   Hacka löken och blanda med de övriga ingredienserna till dressingen.
3. 3
   Även kronärtskockshjärtanen vinner på att förberedas. Dela varje hjärta i fyra delar och lägg dem i en burk med hackad persilja, olja, salt och citronsaft.
4. 4
   Uppläggningen: Finstrimla salladen och lägg som en bädd på ett stort fat.
5. 5
   Lägg upp köttet på salladsbädden. Bäst är att dubbelvika två skivor åt gången och lägga som tegelpannor i täta rader.
6. 6
   Ringla över dressingen på köttet och grovriv parmesanost över.
7. 7
   Lägg marinerade kronärtskockshjärtan, halverade körsbärstomater och oliver i grupper bredvid köttet.