Carpaccio på pilgrimsmussla
Enkel

Carpaccio på pilgrimsmussla

En ny sorts carpaccio och en spännande förrätt blir fint skivad pilgrimsmussla i sällskap med både mango, gurka, färsk chili och stekt rågbröd! Brynt, koladoftande smör och smörgåskrasse blir pricken över i.

⏱️30 min
🍽️4 portioner
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Tina pilgrimsmusslorna.
  2. 2
    Torka musslorna torra med hushållspapper, Skiva dem så tunt det går utan att de går sönder. Lägg skivorna på ett fat eller på assietter.
  3. 3
    Skär brödet i små tärningar och stek dem frasiga i smöret i en stekpanna. Låt svalna.
  4. 4
    Skala och fintärna mangon.
  5. 5
    Skala, kärna ur och tärna gurkan fint.
  6. 6
    Kärna ur och finhacka chilin.
  7. 7
    Bryn smöret tills det doftar kola och blivit gyllenbrunt. Ställ åt sidan en stund så att det brynta proteinet faller till botten av kastrullen.
  8. 8
    Pressa limen över pilgrimsmusslorna och strö över mango, gurka, chili och brödkrutonger.
  9. 9
    Ringla över brynt smör och toppa med smörgåskrasse. Strö över flingsalt och peppar.