Avancerad
Carnitas
Carnitas är långbakad fläskkarré med Coca-Cola och härliga kryddor som för tankarna mot det mexikanska köket. Låt köttet tillagas i ugnen tills det blir riktigt mört så är det bara att dra isär det innan det äts, gärna med härliga tillbehör som pico de gallo och tortillabröd.
⏱️90 min
🍽️4 portioner
3.0
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Skär köttet i 3 cm stora kuber och blanda dem med oljan i en gryta, med lock, som tål ugnsvärme.
- 2Krydda köttet runt om med kryddorna och sockret och låt marinera i grytan i 1 timme.
- 3Sätt ugnen på 125°C.
- 4Skala och skär löken i klyftor. Skala och grovhacka vitlöksklyftorna. Lägg lök och vitlök runt om köttet i grytan. Lägg i lagerbladet och pressa i saften från limen och apelsinen. Häll på koladrycken. Sätt grytan på spisen och koka upp, tag bort lite skum med en sked. Lägg på locket och sätt in grytan i nedre delen av ugnen. Tillaga i ca 2 timmar, tills köttet är riktigt mört.
- 5Sätt ugnen på full grilleffekt.
- 6Lyft upp köttet i en ugnsform och dra isär köttet med en gaffel. Skeda över fettet från grytan.
- 7Rosta mitt i ugnen ca 10 minuter, så att ytan på köttet blir krispig.
- 8Serveringsförslag: Skeda över lite buljong från grytan och servera med t ex Tortillabröd, sallad, Pico de gallo, avokado, Picklad rödlök, jalapeño och limeklyftor.