Enkel
Caprese sallad med quinoa
Njut av denna färgglada sallad som huvudmål, eller som tillbehör till grillad fisk eller kyckling. Med mozzarella, tomater och basilika är den full av Italienska smaker
⏱️10 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Whisk the oil and vinegar with some salt and pepper in a small bowl. Tip the quinoa into another bowl, stir in the spinach, cucumber and half the basil. Mix in half the dressing and tip onto a serving platter.
- 2Top the salad with the mozzarella, tomatoes and remaining basil leaves. Grind over some black pepper and drizzle with the rest of the dressing.