Buljongkokt fläskfilé med örter
Medel

Buljongkokt fläskfilé med örter

I denna läckra rätt möts fläskfiléns mjuka textur och den mustiga smaken av hönsbuljong, soja och balsamvinäger, toppat med färska örter och kryddor som lyfter hela upplevelsen. Resultatet är en harmonisk och aromatisk kokkonst som förhöjer smaklökarna.

⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Blanda gräddfil, riven ingefära, hackad rosmarin, salt och strösocker i en skål. Låt stå i kylskåp ca 30 min så att smakerna hinner sätta sig.
  2. 2
    Putsa fläskfilén från senor.
  3. 3
    Blanda hönsbuljong, soja och balsamvinäger i en kastrull och låt koka upp. Lägg ner fläskfilén i kastrullen och sänk värmen till låg. Låt filén sjuda under lock ca 15 min, tills innertemperaturen når 65°. Vänd fläskfilén efter halva tiden för att den ska tillagas jämnt.
  4. 4
    Ta bort kastrullen från värmen och låt fläskfilén ligga kvar under lock i buljongen i ytterligare 15 min för att bli riktigt saftig. Ta sedan upp köttet och låt det svalna.
  5. 5
    Skär fläskfilén i tunna skivor och lägg upp på fyra assietter. Skär körsbärstomaterna i klyftor och salladslöken i tunna skivor.
  6. 6
    Fördela tomater, salladslök och rosmarin över fläskfilén. Ringla över den kalla såsen och servera med surdegsbröd.