Budino Di Ricotta
Medel

Budino Di Ricotta

En lätt italiensk custardkaka med ricottas delikata söta smak, ljusgörd av färsk citron och varm kanel, med bara en vispning mörk rom. Lätt som ett moln men omöjligt cremig – den är lika förtrollande serverad varm från ugnen som kylskylld och bestrodd med florsocker.

⏱️60 min
🍽️4 portioner
🥕 Vegetariskt
2.5
🇮🇹 Italiensk🍰 Dessert

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Mash the ricotta and beat well with the egg yolks. Stir in the flour, sugar, cinnamon, grated lemon rind and rum, mixing well. (Alternatively, combine in a food processor.)
  2. 2
    Beat the egg whites until stiff peaks form, then gently fold into the ricotta mixture.
  3. 3
    Pour into a buttered and floured 25 cm cake tin.
  4. 4
    Bake at 180°C (160°C fan/gas 4) for about 40 minutes, until firm.
  5. 5
    Serve hot or cold, dusted with icing sugar.