Bönor i vinägrett
Enkel

Bönor i vinägrett

I denna färgsprakande rätt möts tre sorters bönor - skärbönor, vaxbönor och färsk haricots verts - i en syrlig och smakrik vinägrett gjord på rödvinsvinäger, dijonsenap och olivolja, som får sällskap av den sötaktigt röda löken. Resultatet är en härlig sommarrätt full av färg, textur och smak.

⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Dela skärbönorna i mindre bitar. Koka bönorna i saltat vatten tills de är mjuka, ca 5 min. Kyl dem i kallt vatten.
  2. 2
    Skala och skiva löken tunt, blanda med rödvinsvinäger och låt dra 10 min.
  3. 3
    Rör ihop ingredienserna till vinägretten och blanda med bönorna. Smaka av med salt och peppar.
  4. 4
    Lägg upp på fat och garnera med vattenkrasse.