Bönburgare med cheddar, picklad rödlök och guacamole
Medel

Bönburgare med cheddar, picklad rödlök och guacamole

Saftiga och smakrika bönburgare som håller ihop perfekt. Stek dem gyllene i panna och toppa med smält cheddar. Servera med krämig guacamole, syrlig picklad rödlök och fräscha grönsaker i bröd – ett vegetariskt alternativ som hela familjen kommer gilla.

⏱️40 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🇲🇽 Mexikansk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 150° eller 130° varmluft.
  2. 2
    Häll av och skölj bönorna, låt rinna av och sprid ut på en plåt med bakplåtspapper. Rosta i ugnen i ca 15 min så vätskan avdunstar. Låt svalna.
  3. 3
    Pickla löken: Skala och skiva löken tunt. Lägg i en skål. Koka upp ättika, socker och vatten tills sockret löst sig. Häll lagen över löken. Ställ åt sidan.
  4. 4
    Gör guacamole: Dela, kärna ur och mosa avokadon. Tillsätt finriven eller pressad vitlök, finrivet limeskal och pressad saft. Salta och peppra. Ställ kallt.
  5. 5
    Bönburgare: Finhacka lök och stek mjuk i smör- & rapsolja. Mixa bönorna slarvigt med stavmixer. Blanda bönor, lök, kryddor, ägg och ströbröd. Forma till fyra burgare.
  6. 6
    Stek burgarna i smör- & rapsoljaolja på medelvärme, 4–5 min per sida. Lägg en skiva cheddar på varje burgare mot slutet av stekningen och låt osten smälta.
  7. 7
    Rosta bröden lätt. Bred lite guacamole i botten, lägg på sallad, bönburgare, resterande guacamole och picklad rödlök. Avsluta med brödlocket.
  8. 8
    Servera bönburgare med morotsstavar.