Bolognese till många
Avancerad

Bolognese till många

I denna rikligt smakrika Bolognese-sås möts kalvfärs och blandfärs i en perfekt harmoni, som tillsammans med sautérade grönsaker och en hint av rött vin skapar en måltid som imponerar på både smaklökarna och sällskapet. Detta recept är den ultimata lösningen för att imponera på en stor grupp matgäster med en klassisk italiensk favorit.

⏱️90 min
🍽️8 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🇮🇹 Italiensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Stek färsen i hälften av oljan i en stekpanna tills den får färg och är genomstekt. Tillsätt tomatpuré och vin. Låt koka in under omrörning. Ta från värmen.
  2. 2
    Skala morot och lök. Finhacka löken och skär morot och selleri i små tärningar. Fräs grönsakerna och löken i resten av oljan i en stor kastrull på medelvärme utan att de tar färg tills de är mjuka. Tillsätt färsen och rör om.
  3. 3
    Krossa tomaterna med en gaffel eller slev i en bunke. Tillsätt tomaterna, rosmarin och lagerblad i kastrullen. Låt koka upp och låt sedan koka på svag värme under lock (på glänt) minst 3 timmar, rör om då och då. Såsen ska vara glansig och krämig när den är klar. Smaka av med salt.
  4. 4
    Till servering: Servera med din favoritpasta t  ex rigatoni eller spaghetti. Blanda pastan med såsen och parmesan. Ringla över olivolja och strö på nymalen svartpeppar. Servera direkt.