Bolognese med kycklinglever
Medel

Bolognese med kycklinglever

I denna rika och smakrika bolognese förenas saftig kycklinglever med krispiga grönsaker och knaprig pancetta, allt i en olivoljeinfuserad sås som kommer att förhöja din pastaupplevelse. Kycklingleverns unika karaktär lyfter rätten till nya höjder, skapande en smakupplevelse som är både exotisk och klassiskt italiensk.

⏱️45 min
🍽️6 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🇮🇹 Italiensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och tärna moroten. Skiva sellerin tunt. Fräs grönsakerna i oljan ca 5 minuter.
  2. 2
    Tillsätt pancetta eller bacon och tomatpuré och fräs ytterligare några minuter.
  3. 3
    Hacka eller mixa kycklinglevern fint. Tillsätt levern, färs, örter, vin, fond och mjölk. Låt koka på medelvärme under lock ca 30 minuter. Rör om då och då. Späd ev med mer mjölk till önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar.
  4. 4
    Till servering: Servera med kokt pasta, riven parmesanost, sallad och örter.