Bolognese med bacon och rotfrukter
Medel

Bolognese med bacon och rotfrukter

I denna omväxlande variant av klassiska bolognese, smälter smakerna från knaprigt bacon och sautade rotfrukter samman med köttfärs och tomater, skapande en djup och mustig sås. Detta recept är en perfekt fusion av traditionell italiensk smak och modern twist, som kommer att höja din pastarätt till nya höjder.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🇮🇹 Italiensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skala lök, vitlök och rotfrukter. Finhacka lök och vitlök. Riv rotfrukterna grovt. Hacka tomaterna. Strimla baconet.
  2. 2
    Fräs lök, vitlök och rotfrukter i oljan i en stor stekpanna eller gryta ca 5 minuter tills det får lite färg.
  3. 3
    Tillsätt bacon och färs och fräs ytterligare ca 5 minuter tills allt fått färg. Tillsätt tomatpuré och timjan och fräs ytterligare några minuter.
  4. 4
    Rör ner tomater, grädde och vatten. Låt koka ca 20 minuter under lock. Tillsätt vinäger och smaka av med salt och peppar.
  5. 5
    Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av och spar 1–2 dl pastavatten (för 4 port). Blanda pastan med bolognesen, parmesan och lite av pastavattnet.