Enkel
Rödbetahummus toast med oliver & mynta
Söt, jordig rödbeta, salt feta och färsk mynta lyser i denna enkla lunch. 'Äta regnbågen' är ett näringsmässigt plus och rödbeta bockar den lila rutan
⏱️12 min
🍽️2 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Toast the bread – if the slices are quite long, halve them first.
- 2Meanwhile, tip the chickpeas into a bowl with half the beetroot, the lemon juice, garlic and oil, and blitz with a stick blender to make hummus. Spread on the toast, top with the remaining beetroot and scatter with feta, olives and mint.