Bakade betor med avokado och kryddig vegansk majonnäs
Avancerad

Bakade betor med avokado och kryddig vegansk majonnäs

I denna färgsprakande rätt möts sötman från bakade betor med krämigheten från avokado och en kick av kryddig vegansk majonnäs. Tillsammans med citron, russin, rostad mandel och färsk gräslök skapas en smakupplevelse som är såväl hälsosam som fantastiskt god.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 200°C.
  2. 2
    Skala och klyfta betorna. Blanda med olivoljan och salt i en ugnsform. Baka mitt i ugnen ca 40 minuter eller tills de är mjuka. Låt svalna.
  3. 3
    Kryddig majo: Blanda bönspad, vinäger och kryddor i en mixerkanna. Tillsätt oljan, lite i taget under mixning och mixa till en tjock majonnäs. Smaka av med salt.
  4. 4
    Dela, kärna ur och skär avokadon i klyftor. Pressa över citronjuice.
  5. 5
    Lägg avokado och betor på ett fat. Klicka på majon. Strö över russin, mandel, gräslök och flingsalt.