Baba ganoush med mynta och chili
Medel

Baba ganoush med mynta och chili

I denna smakrika variant av baba ganoush möts auberginerns röka charm med en fräsch och kryddig twist, tack vare den färska myntan och den stingande chilin. Resultatet är en lätt och uppfriskande dip, perfekt att avnjuta under varma sommardagar eller som en inspirerande aptitretare.

⏱️60 min
🍽️6 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🇱🇧 Libanesisk

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Picka auberginerna med en kniv eller provsticka och lägg dem i en grillform. Sätt grillformen på grillgallret och grilla indirekt under lock i ca 250˚C ca 30 minuter.
  2. 2
    Dela tomaten och krama ur kärnorna. Dela och kärna ur paprikan. Ta av locket på grillen och vänd på auberginerna. Lägg tomat, oskalad vitlök och paprika med skalet uppåt i grillformen och sätt på locket ytterligare ca 1 timme.
  3. 3
    Medan auberginerna ligger på grillen, skala och finhacka silverlöken. Kärna ur och finhacka chilin. Plocka av och strimla myntabladen
  4. 4
    Låt paprikan och auberginerna svalna något och dra sedan av skalet. Skala vitlöksklyftorna.
  5. 5
    Hacka auberginerna, tomaten, och paprikan. Dela och gröp ur det mjuka av vitlöken. Blanda grönsakerna med tahini i en skål. Mosa auberginröran med en gaffel så den blir slät. Vänd ner mynta, silverlök och chili. Smaka av med salt och citronsaft.