Baba ganoush; aubergine- & yoghurtröra med vitlök & citron

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200 grader.
2. 2
   Ugnsbaka aubergine i ugnen tills de är mjuka, det tar cirka 40 minuter.
3. 3
   Halvera auberginen och ta ur köttet med en sked.
4. 4
   Tillsätt persilja, tahina, spiskummin, vitlök, salt och vinäger i en mixer och kör 4-6 gånger. Använd en spatel och tryck ner allt som fastnat på insidan av mixern.
5. 5
   Tillsätt aubergine och ev. safter från köttet. Tillsätt även citronsaft och kör mixern några varv till tills allt är blandat. Detta steg kan även göras med en gaffel om man önskar lite mindre slät röra.
6. 6
   Häll upp röran i en skål, tryck lite lätt med en sked i mitten så du får en "backe". Häll över lite olivolja och garnera med persilja. Servera gärna till lamm eller kebab. Ha alltid pitabröd på sidan om!