Avokadosallad med kungsräkor
Medel

Avokadosallad med kungsräkor

Fräschare blir det knappast! Läckra kungsräkor och krämig avokado med thailändska smaker av citrongräs, lime, fisksås och koriander. Perfekt som nyårsförrätt eller som en del bland flera plockrätter.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Tina räkorna enligt anvisning på förpackningen om de är frysta. Fortsätt med dressingen.
  2. 2
    Dressing: Skala och skär vitlöken i bitar. Dela, kärna ur och skär chilin i grova bitar.
  3. 3
    Mixa vitlök och chili med övriga ingredienser till dressingen (ta med stjälkarna på koriandern) med stavmixer.
  4. 4
    Skala och strimla schalottenlöken fint. Dra bort de yttre torra bladen på citrongräset. Strimla den nedre delen mycket fint.
  5. 5
    Dela, kärna ur och skär avokadon i tärningar.
  6. 6
    Skala räkorna och stek/grilla dem i oljan i en het stekpanna ca 1 minut på varje sida.
  7. 7
    Blanda räkor, schalottenlök, citrongräs, mynta, koriander och avokado med dressingen.
  8. 8
    Lägg upp salladen på tallrikar eller i fina glas.