Avokado och paprika i glas med rostade pumpakärnor
Enkel

Avokado och paprika i glas med rostade pumpakärnor

I detta eleganta och smakrika recept kombineras krämig avokado med söta röda paprikor och krispiga rostade pumpakärnor, allt sammanfogat med en syrlig och fräsch citron- och balsamvinäger-dressing. Resultatet är en färgsprakande och hälsosam rätt som är lika vacker som den är välsmakande.

⏱️10 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Rosta pumpakärnorna i en torr stekpanna på medelvärme.
  2. 2
    Dela, kärna ur och tärna paprikan fint. Blanda paprikatärningarna med vinäger och olivolja. Smaksätt med salt och peppar.
  3. 3
    Riv det yttersta skalet av citronen. Dela, ta ur kärnan och gröp ur avokadoköttet ur skalet. Mosa avokadoköttet tillsammans med citronskalet. Smaksätt med salt, peppar och några droppar citronsaft. Lägg avokadokrämen i en engångsspritspåse.
  4. 4
    Till servering: Spritsa avokadokrämen i små glas, t ex snapsglas. Toppa med paprikan, pumpakärnorna och persiljan.