Medel

Asiatiska yogarullar

I dessa krispiga yogarullar möts asiatiska smaker i en fräsch och färgglad sallad av majrova, sockerärtor, groddar och surkål, allt inlindat i tunna rispapper och smakligt kryddat med sesamolja och färska örter. En perfekt och lätt måltid som kombinerar texturer och smaker på ett både spännande och tillfredsställande sätt.

⏱️45 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Sätt ugnen på 150°C.
2
Asiatiska yogarullar: Rosta hasselnötterna i ca 20 minuter. Låt svalna.
3
Mixa koriandern med sesam- och olivolja. Tillsätt nötterna och mixa till en grynig massa.
4
Skala majrovan (eller moroten). Hyvla den i tunna skivor. Skär dem i tunna stavar. Strimla sockerärterna tunt. Blanda groddar, syrad kål, majrova och sockerärter i en skål.
5
Blöt en ren kökshandduk och krama ur. Lägg den på köksbänken. Ställ skålen med grönsaker och skålen med nötmassa samt en skål med ljummet vatten på handduken.
6
Riv loss stora salladsblad, något mindre än rispappret. Doppa rispappret ca 30 sekunder i hett vatten och lägg det på handduken. Lägg ett salladsblad i mitten av pappret och därefter en hög med grönsaker och nötblandning.
7
Börja med att vika upp från dig. Tryck till och vik därefter in sidorna, rulla sedan ihop till en jämn rulle. Låt rullen vila på en skärbräda och gör resten. Använd en vass kniv och skär rullen snett. Servera med dippsås.
8
Dippsås: Blanda ingefära, röd chilifrukt, juicen från lime, japansk soja, honung och äppelcidervinäger i en skål.