Avancerad

Ärtig falafel med snabbsyrad rödlök

I denna smakrika falafel kombineras de nötiga smakerna av groddade gula ärtor med en doftande blandning av vitlök, persilja och orientaliska kryddor. Med en lätt och krispig yta, och en mjuk och aromatisk interior, är dessa ärtiga falafel en perfekt kombination av textur och smak.

⏱️90 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🇱🇧 Libanesisk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Syrad rödlök: Börja med den syrade löken. Skala, dela och skiva löken tunt. Lägg i en liten skål, häll på vinäger och krydda med saltet. Blanda väl. Låt stå minst 20 minuter, blanda då och då.
2
Falafel: Skala, dela och finhacka lök och vitlök. Lägg alla ingredienser  i en matberedare och mixa till en slät smet. Tillsätt mer majsstärkelse om smeten känns för blöt. Är den däremot för torr så tillsätt någon matsked vatten. Forma till 16 puckar (för 4 port).
3
Stek i rikligt med olja i cirka 3 minuter på varje sida. Låt rinna av på hushållspapper.
4
Tillbehör: Ät i pitabröd eller tortillas med valfria tillbehör t ex. solrosskott, sallad, hummus, avokado, lime och snabbsyrad rödlök. Här kan du läsa mer om hur du gör när du vill grodda groddar och odla skott.