Apelsindoftande morotssoppa med ingefärsyoghurt
Medel

Apelsindoftande morotssoppa med ingefärsyoghurt

Låt dig föras bort av en varm och doftande soppa som smälter samman de söta tonerna av morot och apelsin med en hint av exotisk saffran. Denna unika morotssoppa, serverad med en krämig ingefärsyoghurt, är en smakupplevelse som kommer att väcka dina sinnen.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Recepetet är avsett för 4 portioner eller 10 bufféportioner.
  2. 2
    Skala och hacka lök och morötter. Stek i smör eller olivolja i en kastrull.
  3. 3
    Skala potatisen och skär den i bitar. Lägg ner i kastrullen tillsammans med saffran när löken börjar ta färg. Fräs alltihopa ytterligare några minuter.
  4. 4
    Tillsätt buljongen och låt koka i ca 15 minuter under lock. Kör soppan i en matberedare eller med mixerstav tills den är slät. Rör i apelsinjuice. Smaksätt med salt och peppar.
  5. 5
    Ingefärsyoughurt: Riv ner någon tesked färsk ingefära i matyoghurt och rör om. Ringla detta över soppan och strö på lite hackad gräslök eller persilja vid servering.