Allt i ett kyckling i ugn med baba ganoush
Medel

Allt i ett kyckling i ugn med baba ganoush

I detta recept kombineras saftig kyckling i ugn med den rika, smöriga smaken av baba ganoush, tillagad med auberginer, vitlök och en hint av fetaost. Resultatet är en smakrik och varm måltid som kommer att förhöja din middag med sina välbalanserade och aromatiska smaker.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🇱🇧 Libanesisk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 225 grader.
  2. 2
    Skär auberginerna på mitten. Skär ett par snitt i köttet och ringla över lite olivolja och sätt in i ugnen ca 20 min. Auberginhalvorna är klara när de har blivit mjuka och fått fin färg.
  3. 3
    Skala rödlök, morötter och potatis. Skär alla grönsaker i klyftor och lägg dem på en plåt tillsammans med kycklingklubborna.
  4. 4
    Gör en marinad på 4 msk olivolja, balsamvinäger, honung, 1 tsk salt, ½ tsk svartpeppar och hackad färsk rosmarin. Häll marinaden över grönsaker och kyckling och blanda runt ordentligt.
  5. 5
    Sänk ugnen till 200 grader och flytta ner auberginehalvorna längst ner i ugnen om de inte känns klara. Sätt in kycklingen i mitten av ugnen ca 40 min.
  6. 6
    Ta ut auberginen och lägg över dem på en tallrik. Låt dem svalna lite.
  7. 7
    Ta ur inkråmet från auberginerna med hjälp av en sked och lägg det i en matberedare tillsammans med 1 msk olivolja, 1 skalad vitlöksklyfta, saften från ½ citron och fetaost. Mixa till en röra och smaka av med salt och peppar.
  8. 8
    Servera röran tillsammans med kyckling och grönsaker.