Enkel
Algeriska morötter
Mjuka morötter badade i doftande varma kryddor—kanel, spiskummin och timjan—med en antydan av vitlök och en frisk avslutning av citron. Den här nordafrikanska tillbehörsrätten förvandlar enkla morötter till något aromatiskt och djupt tillfredsställande, med kryddor som blommar långsamt i olivolja.
⏱️45 min
🍽️4 portioner
🥕 Vegetariskt
🌱 Veganskt
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Fill a saucepan with 375 ml of water and place a steamer insert inside. Bring to a boil over high heat. Add sliced carrots, reduce heat to medium, cover, and steam until tender but not mushy, 4–6 minutes. Reserve 125 ml of the cooking liquid.
- 2Heat olive oil in a skillet over medium heat. Reduce heat to low and stir in salt, pepper, cinnamon, cumin, minced garlic, and thyme. Cook, stirring frequently, until fragrant, about 10 minutes.
- 3Add the reserved cooking liquid and bay leaf to the skillet. Cover and simmer for 20 minutes.
- 4Stir in the steamed carrots, tossing well to coat with the spice mixture. Cook until heated through, about 2–3 minutes. Remove the bay leaf, finish with lemon juice, and serve.