Äkta spagetti carbonara
Medel

Äkta spagetti carbonara

Det här är det klassiska receptet på Spagetti carbonara (Spagetti på kolarhustruns sätt) med tillsats av grädde.

🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🇮🇹 Italiensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

  1. 1
    Tips: Tänk på att den ost som i de flesta affärer kallas för parmesan är Granna padana, en billigare typ av ost som inte alls håller samma kvalitet som äkta parmesan.
  2. 2
    Värm ugnen till 175 grader. Skär till parmaskinkan i lagom stora bitar och lägg dem på en plåt, gärna täckt med ugnsteflon eller silpatmatta och ställ undan det så länge.
  3. 3
    Koka upp pastavattnet. Lägg i pastan och sätt samtidigt in parmaskinkan i ugnen.
  4. 4
    Riv osten fint. Vispa ihop ägg, grädde och parmesanost. Salta och peppra, tänk på att parmaskinkan är lite salt.
  5. 5
    Övervaka ugnen så att skinkan inte bränns och ta ut den när den har börjat torka till.
  6. 6
    När pastan är klar (al dente), häll av vattnet och tillsätt äggblandningen i pastakastrullen och blanda allt väl med pastan.
  7. 7
    Servera pastan på tallrikar och garnera rikligt med parmaskinka. Smaklig måltid.