Starka jerk-räkor och mango-tacos med kokosdressing
Använd karibisk jerk-pasta för att marinera skaldjur, sedan servera i krispiga majstacos med en strukturerad sallad och lätt sås
Fläskkarré med ris och bönor
En snabb version av en jamaicansk fläskkarréfavorit - massa smak, inte för stark
Jamaicanskt ölbryggd fisk
John Torodes äkta karibiska marinad av öl, paprika och lökpulver används bäst på hållbar havsabborre eller braxen
Curried goat
Njut av denna jamaicanska getcurry som är fullpackad med smak för en familjemiddag. Ta kastrullen till bordet och låt alla hjälpa sig själva
Sticky jerk lax med mangoslaw
Servera klumpiga laxfiléer med en kryddig karibisk honungsglasyr på en hemmagjord coleslaw med kål, röd paprika, mango och koriander
Getcurry
Billiga köttbitar som get och får kräver långkokning i starka kryddor för att bli möra - denna gryta är en smaksensation
Jamaicansk kycklingcurry
Marinera kycklingen i denna jamaicanskinspirerade curry så länge som möjligt för bästa resultat. Servera med avokado, vit ris och roti, om du vill
Jerkkyckling från Jamaica
Gör din egen jerkkrydda för att använda som marinad till kyckling. Scotch bonnet-paprikor och kryddor ger värme och gott om smak
Jamaicansk fyllning
Prova en kryddad fyllning till din julkyckling eller kyckling. Detta recept har förts vidare av Michaels mormor, Esme, från Saint Mary på Jamaica