Zucchini med italiensk svamp- och tomatröra
Medel

Zucchini med italiensk svamp- och tomatröra

I denna smakrika rätt möts zucchinins fräschör med en mustig italiensk svamp- och tomatröra, kryddad med vitlök, peppar och basilika, allt serverat med ett gott lantbröd. Detta är en perfekt sommarrätt som kombinerar det bästa från det italienska köket med den svenska sommarens färska zucchini.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 200 grader. Skär zucchinin i 1 cm tjocka skivor på längden och sen på mitten. Lägg dem på bakplåtspapper. Strö över lite salt.
  2. 2
    Skär tomater och svamp i bitar, finhacka vitlöken. Fräs svampen tillsammans med vitlöken i oljan. Tillsätt tomaterna och fräs 2 minuter. Krydda med salt och peppar. Ta åt sidan och tillsätt basilikan.
  3. 3
    Häll röran på zucchinin och lägg ett ark ugnsfolie över. Gratinera 30 minuter.
  4. 4
    Rosta brödet och skär i små bitar. Ta bort folien. Strö över brödbitar och ost. Gratinera eller grilla 5-10 minuter tills osten smält och fått lite färg.