Yum cha pancakes

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Pannkakssmet: Vispa samman mjölk och mjöl till en jämn smet. Tillsätt ägg, socker, salt, vaniljsocker, hushållsfärg och vispa till en slät smet. Låt svälla i kylen minst 1 timme.
2. 2
   Fyllning: Lägg gelatinbladet i blöt i ca 10 minuter. Ta upp ur vattnet, lägg i en liten kastrull och smält gelatinbladet i 1/2 dl av grädden (för 8 st) på låg värme. Låt svalna något.
3. 3
   Vispa resterande grädde med florsocker. När grädden börjar tjockna tillsätt den svalnade gelatingrädden och vispa tills grädden är fast. Ställ grädden i kylen.
4. 4
   Stek pannkakor i olja i en non-stick stekpanna som är 24 cm i diameter, på låg-medelvärme. Lägg på ett lock så att ovansidan ångas och blir mjuk. Vänd ej pannkakan.
5. 5
   Fyllning: Skala mangon och skär bort köttet från kärnan i två hela bitar per mango. Skär mangobitarna så att de blir till 8 st ca 2 1/2 x 7 cm stora rektanglar.
6. 6
   Lägg en pannkaka på ett fat med steksidan upp. Klicka på 2 msk grädde mitt på pannkakan och lägg på en bit mango med den rundade sidan neråt.
7. 7
   Vik upp två motstående sidor av pannkakan mot mitten. Vik upp de andra två till ett fint paket.
8. 8
   Lägg paketet, med vikningen neråt, på ett fat och ställ i frysen 1 timme, så att de blir lättare att skära.
9. 9
   Halvera paketen och servera.