Yoghurtmousse med citrussallad och sesamflarn
Avancerad

Yoghurtmousse med citrussallad och sesamflarn

Yoghurtmousse med citrussallad är en elegant dessert med frisk smak av blodgrape som serveras med söta sesamflarn. Garnera den krämiga moussen med vackert röda filéer av blodgrape och en kvist grön mynta. Blodgrapen kan bytas ut mot sweetie eller ugli, två andra spännande kompisar i citrusfamiljen.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍰 Dessert

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Yoghurtmousse: Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten ca 5 minuter. Skär av skalet och det vita från grapefrukterna med en kniv och skär dem i hinnfria klyftor. Skär hälften av klyftorna i bitar. Spara resten av klyftorna till garneringen.
  2. 2
    Blanda yoghurten med florsockret.
  3. 3
    Vispa äggvitan till ett fast skum i en fettfri bunke. Vispa i sockret. Vispa därefter grädden.
  4. 4
    Ta upp gelatinbladen (låt det vatten som finns i bladen vara kvar, krama inte ur dem). Smält dem i en skål i mikrovågsugn eller i en kastrull på svag värme.
  5. 5
    Rör ner lite av yoghurten i det smälta gelatinet. Blanda därefter ner dem i resten av yoghurten under omrörning. Vänd ner grädden och grapefrukten och till sist äggvitan. Fördela moussen i portionsglas. Låt den stå i kylskåp för att stelna ca 2 timmar.
  6. 6
    Sesamflarn: Sätt ugnen på 175°C.
  7. 7
    Rosta sesamfröna i en torr stekpanna på medelvärme. Låt dem kallna på en tallrik.
  8. 8
    Blanda alla ingredienser i en skål och rör ihop dem.
  9. 9
    Klicka ut små klickar (ca 1 tsk) på 2 plåtar (för 4 port) med bakplåtspapper. Lämna ca 3 cm mellanrum mellan klickarna.
  10. 10
    Grädda mitt i ugnen ca 7 minuter.
  11. 11
    Dra bakplåtspapperet på ett galler och låt flarnen svalna.
  12. 12
    Till servering: Servera moussen toppad med grapefruktklyftor, sesamflarn och myntablad.