Medel
Yoghurtmarinerad lax
I detta recept möts den saftiga laxen med en kreativ och smakrik yoghurtmarinad, som får en extra kick av ingefära och sambal oelek. Servera den marinerade laxen tillsammans med en fräsch isbergssallad, ångade ärtor och en portion av den mjuka couscousen för en komplett och välbalanserad måltid.
⏱️35 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Sätt igång ugnen på 225 grader.
- 2Gör marinaden: Skala och riv ingefäran och vitlöksklyftorna. Mortla eller mal korianderfröna grovt. (Lägg på arbetsbänken och tryck till med en skärbräda om du inte har sådana verktyg.)
- 3Blanda ingefäran, vitlöken och koriandern med sambal oeleken och yoghurten i den långpanna eller ugnssäkra form där du tänker laga till laxen. Smaka av med salt och peppar.
- 4Skär skinnet av laxen och dela den i portionsbitar. Blanda ner ordentligt i marinaden. Kan stå och gona sig över natt i kylskåp eller anrättas direkt. Det beror på din tidsplan.
- 5Baka 10-20 minuter i ugnen. Laxen ska bara precis hinna bli genomstekt.
- 6Gör couscousen under tiden, enligt anvisningarna på paketet.
- 7Koka upp 1 dl vatten i en stor kastrull. Ansa och strimla salladen. Sjud den någon minut i vattnet och 1 msk olivolja tillsammans med ärtorna.
- 8Salta och peppra en aning och blanda genast ner i den färdiga couscousen. Servera till laxen.