Yoghurtmarinerad fasan med rotfrukter och linser

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Bena ur fasanbrösten och låren men behåll gärna det nedre benet på låren.
2. 2
   Blanda marinaden. Häll hälften över fasanen och spar resten till såsen. Låt fasanen marineras minst ett par timmar. Smaka av marinaden med salt och peppar.
3. 3
   Tag fasanköttet ur marinaden, torka det och krydda med salt och peppar.
4. 4
   Stek i panna tills köttet fått fin färg på bägge sidor och blivit knappt genomstekt. Stek inte för länge! Linda in köttet i aluminiumfolie och låt vila.
5. 5
   Den fyllda löken: Skala och skär bort botten och toppen från rödlökarna. Tryck ut innanmätet så att bara de två yttersta lagren blir kvar. Innanmätet kan kokas med fasanskrovet till en god fasanbuljong.
6. 6
   Pensla lökarna med olja och baka dem mjuka, men med lite spänst kvar i 175° ugn. Räkna cirka 15 minuter.
7. 7
   Koka linserna nästan mjuka i buljongen, se koktid på förpackningen. Tärna rotfrukterna och låt dem koka tillsammans med linserna.
8. 8
   Skåra baconskivorna i små bitar och stek knaprigt. Rör ned smöret i linserna och smaka av med salt och peppar.