Vild vitlökspesto
Enkel

Vild vitlökspesto

Förvandla dina fynd från skogen till en syrlig sås genom att kombinera vild vitlöksblad med parmesan, vitlök, citron och pinjenötter. Alternativt kan du använda färska unga nässlor

⏱️17 min
🍽️4 portioner
2.5
🇬🇧 Brittisk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Rinse and roughly chop the wild garlic leaves.
  2. 2
    Blitz the wild garlic leaves, parmesan, garlic, lemon zest and pine nuts to a rough paste in a food processor. Season, and with the motor running slowly, add almost all the oil. Taste, season and add a few squeezes of lemon juice.
  3. 3
    Transfer the pesto to a clean jar and top with the remaining oil. Will keep in the fridge for two weeks.