Vörtbröd med pomerans och ingefära
Avancerad

Vörtbröd med pomerans och ingefära

I det här unika vörtbrödet möts smakerna av porter och julmust i en perfekt balans, förhöjd av den söta och kryddiga doften av pomerans och den varma, stickande smaken av ingefära. Detta vörtbröd är en verklig upplevelse för smaklökarna, med en komplex och intressant smakprofil som kommer att göra det till en favorit hos alla som provar det.

⏱️90 min
🍽️2 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Smält matfettet i en kastrull. Tillsätt porter och julmust och låt vätskan bli fingervarm, 37°C. Smula jästen i en bunke och tillsätt lite av degvätskan. Rör tills jästen löst sig.
  2. 2
    Tillsätt resten av degvätskan, sirap, kryddor, rågsikt och det mesta av vetemjölet. Spar lite till utbakningen.
  3. 3
    Arbeta degen smidig tills den släpper degbunkens kanter.
  4. 4
    Låt jäsa övertäckt i 40 min.
  5. 5
    Sätt ugnen på 200°C.
  6. 6
    Ta upp degen och arbeta degen smidig. Dela degen mitt itu (för 2 bröd) och forma varje del till en bulle. Lägg bullarna på bakpappersklädd plåt. Nagga dem med en gaffel. Låt jäsa ytterligare 30 min.
  7. 7
    Grädda bröden i 30-40 min. Låt svalna på galler.