Avancerad
Vörtbröd
En kryddig svensk brödklassiker på julbordet eller när du blir sugen. I rågsikt- och vetedegen blandas sirap, kvarg och vörtmix. De färdiga bröden får svalna i bakduk medan vörtdoften sprider sig i köket.
⏱️90 min
🍽️2 portioner
3.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Smula jästen i köksmaskinens bunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt vätskan och värm till fingervärme 37°C. Häll degspadet över jästen och rör tills den är löst.
- 2Blanda ner kvarg, sirap, vörtmix och salt. Tillsätt rågsikten och det mesta av vetemjölet och arbeta degen ca 10 minuter. Strö över lite mjöl, täck med en bakduk och låt degen jäsa ca 45 min.
- 3Ta upp degen på en mjölad bänk. Arbeta ihop degen med ev. resten av mjölet och dela den i 2 delar (för 2 bröd). Forma till avlånga bröd, ca 20 cm långa, lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Nagga dem med en gaffel. Lägg på en bakduk och låt jäsa ca 30 min.
- 4Sätt ugnen på 200°C.
- 5Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 minuter. Låt bröden svalna på galler inlindad i bakduk.