Vita bönor i tomatsås

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Fogtdals matlexikon, år 1985. Serveringstips, kan som ensamrätt serveras med gott bröd och ost till. Öka då mängden bönor 1-2 dl till. Passar också som tillbehör till stekt kött, skinka eller korv. Förslag på andra ingredienser: Tomater kan ersättas med tomater på burk. Rosmarin kan bytas mot timjan, mejram eller basilika. Önskas vitlök, kan 2 klyftor stekas tillsammans med löken. Mitt eget förslag: en liten nypa socker kan tillsättas för att understryka tomatens egna sötma.
2. 2
   Bönorna, lägg bönorna i blöt över natten. Häll av blötläggningsvattnet och koka bönorna i så mycket vatten så det täcker med salt och kryddbukett c:a 45 min.
3. 3
   Tomatsås, skala och hacka löken. Skålla och skala tomaterna.
4. 4
   Kärna ur paprikan och skär den i tunna ringar.
5. 5
   Värm oljan i en gryta och fräs löken mjuk på svag värme utan att brynas.
6. 6
   Lägg tomaterna, skurna i bitar, och låt dem koka med 5 min.
7. 7
   Tillsätt paprikaringar, vitt vin och kryddorna. Låt såsen sjuda på svag värme 10 min. Smaksätt med ev tomatpuré.
8. 8
   Häll av kokvattnet från bönorna, använd ev lite för att späda tomatsåsen med. Blanda bönor och tomatsås, hetta upp och servera genast.