Vit sparris med parmesan och körvel
Avancerad

Vit sparris med parmesan och körvel

I denna enkla men eleganta rätt möts vit sparris, krämig parmesan och färsk körvel i en harmonisk symfoni av smaker. När sparrisen kokas till perfektion och serveras med en lätt och cremig sås samt en strössel av parmesan och körvel, skapas en rätt som är både tilltalande och smakrik.

⏱️210 min
🍽️10 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skala sparrisen och koka upp vatten med lite salt, lägg i smöret. Låt stormkoka ett par minuter.
  2. 2
    Lägg ner sparrisen försiktigt. Vätskan ska precis täcka sparrisarna. Koka upp och sjud i ca 1 minut, tag av från värmen. Låt stå med lock eller plast på tills det har svalnat, det kan ta upp till 3 timmar. Ställ sedan in i kyl.
  3. 3
    Värm sparrisen försiktigt före servering och lägg på tallrik eller lämpligt fat.
  4. 4
    Skumma sparrisvattnet med en stavmixer, eventuellt med lite mjölk för extra skum. Smaka av med salt, svartpeppar och citronsaft. Hyvla parmesan och lägg över. Lägg några kvistar körvel på toppen.