Vispad äggtoddy med rövargodis och havtorn
Avancerad

Vispad äggtoddy med rövargodis och havtorn

I denna extravaganta vispade äggtoddy möts krämiga äggulor, sötma från brun farin och en hint av vanilj med en touch av konjak eller mörk rom, allt toppat med vispad grädde och rövargodis för en riktigt magisk efterrättsupplevelse. Med havtorn som en exotisk och syrlig kontrast skapas en unik smakupplevelse som kommer att förhäxa dina smaklökar.

⏱️90 min
🍽️6 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍰 Dessert

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Äggtoddy: Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
  2. 2
    Värm äggulor, farinsocker, socker, vaniljsocker och rom i en kastrull under vispning ca 3 minuter på medelvärme (Obs! får ej koka) tills det tjocknar lite. Tillsätt grädde och gelatin, vispa ihop och ta från värmen. Sila ner i en bunke och låt svalna. Ställ i kylen över natten eller minst 4 timmar.
  3. 3
    Salt kolasås: Smält sockret och låt det bli gyllenbrunt under omrörning. Tillsätt salt, smör och grädde och låt koka ihop 1–2 minuter. Låt svalna.
  4. 4
    Sätt ugnen på 175°C.
  5. 5
    Rövargodis: Rör ihop alla ingredienser och strö ut på en bakpappersklädd plåt. Grädda i mitten av ugnen 10–15 minuter eller tills det är gyllene.
  6. 6
    Till servering: Vispa äggtoddyn fluffig med elvisp vid servering. Servera med havtorn, salt kolasås och smulat rövargodis.