Vinterbullar med kardemumma och citron
Avancerad

Vinterbullar med kardemumma och citron

I dessa vinterbullar möts kardemummans varma, kryddiga smak och citronens friska, soliga essens i en underbar harmoni. Med en knaprig pärlsockerstänkning på utsidan och en mjuk, luftig konsistens inuti, är dessa bullar en verklig vinterglädje.

⏱️300 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Blanda ihop ingredienserna till fördegen och låt jäsa i någon av följande temperaturer/tider: 3 timmar i 20 grader eller 12 timmar i 12 grader eller 24 timmar i 6 grader.
  2. 2
    Blanda ihop alla ingredienser till degen och knåda intensivt. Dela degen i två delar och forma dem till rullar.
  3. 3
    Låt dem vila övertäckta i kylskåp i cirka 1 timme, de ska helst inte jäsa. Blanda under tiden ihop ingredienserna till fyllningen.
  4. 4
    Kavla varje rulle till en rektangulär platta. Bred på fyllning på två tredjedelar av plattan.
  5. 5
    Vik in den del som inte har fyllning mot mitten av den fyllda delen, och sedan den andra delen över den.
  6. 6
    Skär 2 centimeter breda remsor, håll sedan i ena änden och rulla till en spiral. Forma spiralen till en snäcka eller ögla.
  7. 7
    Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och låt bullarna jäsa till dubbel storlek, det tar 30-90 minuter beroende på hur varmt det är i rummet.
  8. 8
    Värm ugnen till 250 grader.
  9. 9
    Pensla försiktigt med lite uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda bullarna i cirka 5-10 minuter, tills de fått fin färg.