Vinkokta päron med hallonsås

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Till denna efterrätt rekommenderas ett vitt tyskt vin. Schmitt Söhne Beerenauslese (nr 3732) Vinet kommer från Rheinhessen, druvorna kommer från sen skörd. Vinet har en doft av aprikos, grapefrukt och honung. Smakar fruktigt med inslag av torkad frukt, aprikos och citrus och har god sötma och fruktsyra. Smaken av frukt och citrus möter på ett angenämt sätt smakerna från hallon och päron. Smakerna tillsammans avrundar måltiden på ett behagligt sätt.
2. 2
   Kör hallon och socker i en mixer. Skala päronen men låt skaftet vara kvar.
3. 3
   Koka en lag av vatten, vin, socker, ingefära och saften från en halv citron. Låt päronen koka nätt och jämnt mjuka i lagen.
4. 4
   Skär upp päronen i skivor men låt dem hänga ihop vid skaftet.
5. 5
   Servera med den skummande hallonsåsen.