Vinbärsmarmelad
Avancerad

Vinbärsmarmelad

Låt dig förföras av sommarens sötaste skatt: vinbärsmarmeladen. Med sin intensiva bärsmak och perfekta balans mellan sötma och syra är denna hemgjorda marmelad en riktig höjdare att njuta av på morgonrost, i efterrätter eller som en gourmet-gåva.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Mixa bären, sila genom tätmaskig sil. Väg upp 375 g. Koka upp vinbärssaften med socker och smör.
  2. 2
    Blanda pektinet med 25 g socker och tillsätt det i saften. Koka till 109°C (sockertermometer), fortsätt att koka i 15 minuter, rör under tiden med en träslev.
  3. 3
    Klä en ugnsform med bakplåtspapper. Häll ut marmeladen i ca 1 cm tjockt lager. Låt marmeladen stå i 2 timmar att svalna/stelna.
  4. 4
    Skär i 2x2 cm stora bitar, rulla i strösocker. Förvara i en tättslutande burk.