Viltskavscarbonara med syrad grädde
Medel

Viltskavscarbonara med syrad grädde

I denna smakrika variant av klassiska carbonara möter den rika viltskaven den krämiga syrade grädden, allt i perfekt harmoni med fräscht persilja och smakrika skogschampinjoner. Det är en spännande fusion som lyfter den italienska pastaklassikern till nya höjder.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Halvtina skaven och skär i mindre bitar. Hacka lök och vitlök. Skär champinjonerna i klyftor.
  2. 2
    Hetta upp smör-&rapsolja i en traktörpanna och stek köttet 3-4 min. Tillsätt champinjoner, kantareller, lök, vitlök och salt. Stek ytterligare 4-5 min. Häll ner grädde och låt sjuda någon min.
  3. 3
    Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
  4. 4
    Hacka persilja och riv osten.
  5. 5
    Vänd ner avrunnen pasta i såsen.
  6. 6
    Toppa med parmesan, persilja, äggulor, rikligt med nymalen svartpeppar och ev lite picklad svamp. Servera genast.