Vietnamesisk fläskkarré med risnudlar

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Kärna ur och hacka chilin fint. Skala och hacka ingefära, lök och vitlök fint.
2. 2
   Bryn köttet runt om i smör-&rapsolja. Lägg över i en gryta. Tillsätt resterande ingredienser och låt koka upp.
3. 3
   Sänk värmen och låt sjuda under lock i 2 tim tills köttet är riktigt mört. Ta upp köttet ur grytan.
4. 4
   Sätt ugnen på grill 225°.
5. 5
   Sila och spara buljongen. Blanda 1 dl av buljongen med soja, socker och peppar. Koka ihop till en glaze, 5-7 min.
6. 6
   Lägg köttet i en ugnssäker form och pensla med glazen.
7. 7
   Griljera i mitten av ugnen ca 10 min tills köttet fått fin färg.
8. 8
   Koka nudlarna i resten av buljongen enligt anvisning på förpackningen.
9. 9
   Strimla salladslöken.
10. 10
    Fördela nudlar och isbergssallad i fyra djupa skålar, slå ev på lite buljong och lägg på köttet.
11. 11
    Toppa med salladslök, mynta och koriander.