Medel

Vietnamese egg salad

I denna vietnamesiska äggsallad möts asiatiska smaker och texturer i en underbar harmoni, där söta morötter, pepprig rättika och krispiga böngroddar kombineras med syrlig lime och umami-rik fisksås. Resultatet är en färgsprakande och smakrik sallad som är lika vacker som den är god.

⏱️45 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Grönsaker: Skala morötterna och rättikan. Skiva dem tunt på längden och skär dem sedan i strimlor (eller strimla på en mandolin). Ansa och strimla pak choien. Lägg strimlorna och groddarna i iskallt vatten så de håller sig krispiga.
2
Ris: Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
3
Dressing: Pressa limen och blanda med fisksås och socker. Skala och riv vitlök och ingefära. Kärna ur och hacka chilin. Rör ner hälften av vitlök, ingefära och chili i dressingen.
4
Färs: Stek färsen i oljan i en stekpanna Tillsätt resten av vitlöken, ingefäran och chilin och krydda med salt och peppar. Lägg färsen på ett fat och stek sedan äggen på båda sidorna.
5
Till servering: Skär äggen i strimlor. Varva grönsaker, färs och ägg på ett fat. Riv över myntan och ringla över dressingen.