Avancerad
Victorias dinkelbaguetter
Baguetter på dinkelmjöl med fullkorn och krispiga pumpakärnor är ett fantastiskt gott bröd som du kan servera till maten. Baguetterna får vid gräddning en underbart krispig utsida med vackert gyllenbrun färg.
⏱️90 min
🍽️3 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Blanda vatten, smulad jäst, båda mjölsorterna, kärnor och/ eller frön och salt i en bunke. Arbeta degen ca 5 minuter i maskin eller ca 10 minuter för hand. Låt degen jäsa under handduk 2 timmar.
- 2Sätt ugnen på 250°C.
- 3Häll ut degen på ett mjölat underlag. Skär i 3 bitar (för 3 bröd). Rulla ut till längder, så långa att de får plats på en plåt. Tvinna dem lite och lägg på en bakpappersklädd plåt. Låt dem jäsa under handduk 25 minuter.
- 4Grädda bröden 20–25 minuter. Baguetterna ska få ordentlig färg. Låt svalna på galler.