Vetekrans med äpple och kanel
Avancerad

Vetekrans med äpple och kanel

Detta recept på vetekrans med äpple och kanel är en verklig höjdare som kombinerar saftiga äpplen med varm kanel i en mjuk och luftig vetedeg. Resultatet är en underbar fikakrans som är perfekt att njuta av en mysig eftermiddag med en kopp kaffe eller te.

⏱️90 min
🍽️2 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk☕ Fika

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölken och värm till 37°C. Smula ner jästen i en degbunke och rör ut den med degvätskan. Tillsätt socker, kardemumma och salt. Arbeta in nästan allt mjöl till en smidig deg. Låt den jäsa övertäckt med bakduk ca 30 minuter.
  2. 2
    Rör ihop alla ingredienserna till fyllningen utom äpplena. Skala och riv äpplena grovt på ett rivjärn.
  3. 3
    Dela degen i 2 lika stora delar. Kavla ut degarna till en rektangel, ca 1/2 cm tjock. Bred på hälften av fyllningen och äpplena på varje utkavlad deghalva.
  4. 4
    Rulla ihop degen från långsidan till en rulle.
  5. 5
    Forma degrullen till en rundel, ca 20 cm i diameter, och fäst ihop ändarna ordentligt. Lägg den på en plåt med bakplåtspapper med skarven nedåt. Klipp djupa jack i degen med ca 5 cm mellanrum.
  6. 6
    Låt kransarna jäsa under bakduk ca 30 minuter.
  7. 7
    Sätt ugnen på 200˚C.
  8. 8
    Pensla kransarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
  9. 9
    Grädda kransarna längst ner i ugnen 20-25 minuter eller tills kransarna har en innertemperatur på 95˚C. Låt kransarna svalna på plåten.