Avancerad
Vetebullar
Förbered dig på en sötsmakande resa med våra underbara vetebullar, som smälter i munnen med sin lena konsistens och doft av kardemumma. Med en kombination av mjölkfritt margarin, havredryck och finstött kardemumma skapas en unik smakupplevelse som kommer att förhäxa dina smaklökar.
⏱️90 min
🍽️40 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Smält matfettet. Tillsätt Solhavre och värm till fingervärme, ca 37°C. Smula ner jästen i en degbunke. Tillsätt lite av degspadet och rör tills jästen är upplöst. Häll i resten av degspadet, salt, socker, stötta kardemummakärnor och drygt 2/3 av mjölet.
- 2Arbeta degen blank och smidig med maskin eller för hand. Tillsätt mer av mjölet, men spar lite till utkavling. Degen är färdigarbetad när den släpper degbunkens kanter. Strö lite mjöl över degen. Täck degbunken med en bakduk och låt degen jäsa till dubbel storlek, ca 40 min.
- 3Arbeta samman degen några min i degbunken. Ta upp degen på lätt mjölad arbetsbänk och knåda den smidig. Dela degen i 2 delar (för 40 st) och kavla ut varje del till en rektangulär platta.
- 4Fyllning: Bred på rumsvarmt margarin och strö över socker och kanel eller finstött kardemumma. Rulla ihop plattan och skär varje längd i 20 bitar. Lägg i pappersformar. Jäs dem under bakduk till dubbel storlek, ca 30 min.
- 5Pensling: Pensla med uppvispat ägg.
- 6Garnering: Garnera eventuellt med pärlsocker och mandel. Grädda bullarna mitt i ugnen i 250°C, ca 5-10 min. Låt dem kallna under bakduk.