Vego-curry med naanbröd och blomkålsris
Medel

Vego-curry med naanbröd och blomkålsris

I den här smakrika vego-curryn möts färgstarka grönsaker med exotiska kryddor och en krämig kokosmjölk, allt serverat med nybakt naanbröd och en krispig blomkålsris. Röd spansk peppar och varma kryddor som curry och spiskummin ger rätten en djup och aromatisk smak.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Curry: Skiva chilin tunt. Fräs pytten och chilin i oljan i en gryta eller stor kastrull tills pytten börjar få färg. Tillsätt kryddorna och stek ytterligare 1 minut.
  2. 2
    Häll på kokosmjölken och buljongen och låt sjuda tills grönsakerna är mjuka, ca 12 minuter.
  3. 3
    Blanda majsstärkelsen med lite vatten och rör ner i curryn, låt koka några minuter under omrörning. Tillsätt yoghurten och smaka av med salt.
  4. 4
    Blomkålsris: Hacka koriandern grovt. Koka upp vattnet i en kastrull och tillsätt blomkålriset. Värm ca 1 minut under omrörning. Vänd ner koriandern och smaka av med salt.
  5. 5
    Till servering: Servera grytan med blomkålsriset, naanbrödet och yoghurten.