Vegetarisk moussaka med aubergine och citron
Medel

Vegetarisk moussaka med aubergine och citron

En vegetarisk variant på klassisk moussaka från Grekland. Skivor av aubergine steks krispiga i smör- & rapsolja för att sedan varvas med potatis, kryddigt sås med smak av ajvar samt en krämig röra på KESO® Cottage cheese smaksatt med lök och citron. Servera en krispig grönsallad till denna vegetariska gratäng.

⏱️40 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🇬🇷 Grekisk🥗 Lunch🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.
  2. 2
    Skär auberginerna på längden i ca ½ cm tjocka skivor. Strö över salt och låt ligga ca 10 min. Torka av och stek dem i smör- & rapsolja på båda sidor.
  3. 3
    Skala och skiva potatisen tunt. Skala och hacka lök och vitlök. Hacka oreganon.
  4. 4
    Häll ajvar relish i en kastrull och rör ner lök, vitlök och det mesta av den hackade oreganon. Koka upp och låt koka på svag värme ca 5 min.
  5. 5
    Blanda cottage cheese, crème fraiche och citronskal. Varva aubergine, potatis, ajvar relish och cottage cheese i en smord ugnssäker form. Strö över osten och tillaga i mitten av ugnen ca 40 min.
  6. 6
    Låt moussakan svalna något och servera med krispig grönsallad.