Vegetarisk boeuf bourguignon
Avancerad

Vegetarisk boeuf bourguignon

I denna kreativa tolkning av den klassiska boeuf bourguignon möts smakerna från skogschampinjoner, vitlök och torkad timjan i en mustig och aromatisk gryta, där Oumph! tar platsen som huvudingrediens. Resultatet är en vegetarisk twist på den franska klassikern, fylld med djupa, jordiga smaker och en varm, inbjudande känsla.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🇫🇷 Fransk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Ta ut oumphen ur frysen. Skala och hacka vitlök, skala och dela steklök och champinjoner, skiva morötter och chili. Hetta upp oljan i en gryta och stek allt på medelvärme.
  2. 2
    Tillsätt torkad timjan och tomatpuré. Stek ordentligt och tillsätt sedan pepparkorn, lagerblad och den svarta vitlöken. Häll i vin, fond, soja och vatten. Koka i 40 minuter.
  3. 3
    Lägg i oumphen och koka ytterligare minst 30 minuter. Tillsätt färsk timjan och syltlök. Smaka av med salt och svartpeppar.
  4. 4
    Skala, koka och pressa potatisen. Det är också gott med bara ett nybakat bröd till grytan.