Enkel

Vegetarisk ärtsoppa

I denna kryddiga och tröstande vegetariska ärtsoppa möts de mjuka smakerna av gula ärtor med den friska stingheten av färsk ingefära och de djupa, örtiga noterna av timjan och mejram. Det är en soppa som värmer både kropp och själ, perfekt för en kall dag då du behöver en skön och näringsrik måltid.

⏱️30 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Koka upp ärtor, vatten och salt. Ta bort skummet som bildas på ytan.
2
Skala och hacka löken. Skala ingefäran och lägg löken och ingefärsbiten i soppan.
3
Koka ärtorna tills de är mjuka, ca 1 timme. Lägg i kryddorna, buljong och strimlad purjo i slutet av koktiden.
4
Plocka bort ingefärsbiten och späd med mer vatten om det behövs.
5
Servera med senap och ett gott bröd.